Как выглядит хризантема в супе
Это один из знаменитых супов китайской кухни. В целом эта красивая восточная кухня предполагает другое, чем у нас, отношение к супам. Во-первых, супы едят не в начале, а где-то в середине трапезы, а легкий овощной супчик могут подавать и в конце. Во-вторых, воды в супе должно быть очень немного: тогда, считают китайцы, вкус получается более насыщенным. А вкус пищи никогда нельзя приносить в жертву ее количеству! Рецепт мы даем на 4 порции.
Понадобится:
500 г нежирной свежей свинины
4 см корня имбиря
Лепестки 3-х мелких хризантем
½ кг маринованных огурцов
4 ст.л соевого соуса
4 ст.л. морской капусты
соль и молотый перец по вкусу
Готовим суп с лепестками хризантемы в глиняном горшочке: 1. Свинину промой и обсуши. Нарежь ее тонкими ломтиками, смешай с соевым соусом, солью и молотым перцем.
2. Морскую капусту нарежь тонкими полосками. Очисти корень имбиря и мелко нарежь. Лепестки хризантемы промой прохладной водой и обсуши.
3. Подготовленное мясо смешай с морской капустой и имбирем, выложи в глиняный горшочек и залей водой. Доведи до кипения на сильном огне, потом сразу уменьши огонь, сними пену. Вари на медленном огне 10-12 минут, снимая пену.
4. За 2-3 минуты до готовности добавь нарезанные мелкими кубиками маринованные огурцы и лепестки хризантемы.
Вкусный совет: в идеале этот суп готовят в порционных горшочках, так удобнее подавать на стол и получается вкуснее. Не забудь простые правила: перец должен быть свежесмолотым, а свинину лучше всего взять молодую и свежую, а не замороженную. Приятного аппетита!
Твое мнение о статье